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天津配餐行業(yè)快速成長(zhǎng) 初步整合開啟

團(tuán)餐業(yè)占我國餐飲市場(chǎng)30%以上的份額,市場(chǎng)規(guī)模超過7000億元。隨著社會(huì)分工不斷深入,團(tuán)體膳食行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。我國團(tuán)餐行業(yè)從90年代集體大食堂發(fā)展至今已逾十五年,行業(yè)年均復(fù)合增長(zhǎng)約20%,目前廣義市場(chǎng)份額超過7000億。根據(jù)發(fā)布的《“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》,預(yù)計(jì)“十二五”期間,中國餐飲業(yè)年均復(fù)合增長(zhǎng)為16%,產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2015年有望突破3.7萬億元。按團(tuán)餐業(yè)占餐飲市場(chǎng)總規(guī)模的三到四成計(jì)算,2015年我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模有望突破1.3萬億。 學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì)化改革不斷深入,行業(yè)步入高速成長(zhǎng)期。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,分工協(xié)作、專注于核心業(yè)務(wù)并將非核心業(yè)務(wù)外包的理念被更多的企業(yè)和單位所接受,我國進(jìn)入后勤社會(huì)化時(shí)代。大型企業(yè)餐飲后勤外包成為普遍趨勢(shì);高校積極推進(jìn)后勤社會(huì)化改造,釋放了約3000萬人的團(tuán)餐需求;機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì)化改革正在穩(wěn)步推進(jìn)中。后勤社會(huì)化改革的深入推動(dòng)我國團(tuán)餐行業(yè)步入高速成長(zhǎng)期。

一般而言，在快餐配送行業(yè)中，企業(yè)會(huì)更偏向通過產(chǎn)品、服務(wù)、用餐環(huán)境上的功能性利益來尋找品牌的核心差異點(diǎn)。而在快消等領(lǐng)域，不少企業(yè)已經(jīng)開始通過提供情感化的利益來打動(dòng)消費(fèi)者的心了。

聚焦細(xì)分品類和潛力品類對(duì)于快餐配送企業(yè)來說，在明確用戶群體后，首要做的就是明確品類定位，進(jìn)而基于品類和品牌特性，找準(zhǔn)品牌核心差異點(diǎn)。都曾經(jīng)歷過一段品牌定位的摸索期。除此之外，基于門店利潤、顧客認(rèn)知度等問題，主要在平效比較低的大店進(jìn)行利潤測(cè)試，同時(shí)測(cè)試菜品升級(jí)后，后廚的出品和出餐速度是否能跟得上，進(jìn)而結(jié)合測(cè)試期間消費(fèi)者的反饋，來觀察菜品和品牌變化后，消費(fèi)者的接受度。

怎么吃快餐盒飯才健康呢？注意飲食搭配，不是肉多就是好

大家平時(shí)在選擇快餐盒飯時(shí)，先看它的菜品搭配。一般規(guī)模大的快餐運(yùn)營企業(yè)都有的營養(yǎng)師來規(guī)劃餐品品搭配?？茖W(xué)、健康的外賣快餐在菜品搭配是很講究的，他們會(huì)根據(jù)四季不同的時(shí)令，來規(guī)劃餐品和菜品結(jié)構(gòu)的特別是秋冬天氣，選擇一些燉菜是好的選擇，因?yàn)檎?guī)的燉菜一般都采用營養(yǎng)豐富的高湯，在食材選擇上牛羊肉為主，并且它的所有味道與口感都是來自于中藥材配伍而成，含味精或者是雞精什么化工調(diào)同時(shí)，適當(dāng)?shù)倪x擇一些涼拌爽口菜，比如：蘿卜條、麻油娃娃菜、生菜、以及西紅柿還有黃瓜等，能都很好們身體所需的營養(yǎng)，自己平時(shí)也可以買些西紅柿和黃瓜生吃?？茖W(xué)、營養(yǎng)的外賣快餐不是多而全，而是合理搭配。般根據(jù)身體所需能量來設(shè)計(jì)的。每周合理規(guī)劃好一葷一素一湯一米（或面食），一樣是能保證我們的健康的。